（单选题）
酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。
A己酸乙酯
B壬酸乙酯
C辛酸乙酯
D癸酸乙酯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。
（单选题）
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
（单选题）
什么会使啤酒产生酵母味（）。
（填空题）
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（单选题）
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。
（填空题）
双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。
（单选题）
在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？（）
（判断题）
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（判断题）
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