（判断题）
芹菜叶部的维生素C含量比茎部要高。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作培根焖芹菜时，应将芹菜撕去筋，取其嫩茎部，切成（）长的段。
（判断题）
制作培根焖芹菜时，应将芹菜嫩茎部切成5～6厘米长的段。
（单选题）
维生素C含量最低的食物是（）
（单选题）
下列蔬菜中，维生素C含量最多的是（）
（单选题）
500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。
（单选题）
维生素C广泛存在于新鲜的蔬果中，尤其是绿叶菜、（）中含量很丰富。
（判断题）
春冬季节喝牛奶最好，因为奶中的维生素A胡萝卜素喝维生素C的含量在春冬季节明显增加。
（判断题）
蔬菜切后再洗，比洗后再切，维生素的保存率要高的多。
（单选题）
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。
