（1）添加量：具体添加量与葡萄品种、葡萄汁成分、温度等有关。我国规定，成品葡萄酒中总SO2的含量为250mg/L；游离SO2的含量为50mg/L。
（2）添加方式：有气体、液体、固体三种方式。
（简答题）
葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？
（简答题）
葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？
（单选题）
葡萄酒发酵缪的制备中，下列不是SO2添加方法的是：（）
（单选题）
白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变（）。
（填空题）
在葡萄酒生产中，通过添加（）来杀死酵母或者停止新鲜果汁的发酵。
（填空题）
葡萄汁酸度提高的方式：一种是添加酒石酸和柠檬酸；一种是添加（）压榨汁。
（单选题）
在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是（）。
（填空题）
添加SO2后生成的（）有利于果皮中色素、酒石、无机盐等的溶解，增加酒的色度和浸出物的含量。
（判断题）
委托加工的食品添加剂，除应当按照产品质量和食品安全法律法规以及食品添加剂生产监督管理的要求进行食品添加剂标识标注外，还应标明受委托生产者的名称和地址和联系方式等内容。
