1、根据该老人生理特点其膳食总体要求为：
（1）平衡膳食，为了使老年人获得合理营养，应提供符合老年人参考摄入量标准的平衡膳食。
（2）食物要粗细搭配，易于消化。增加膳食纤维摄入。
（3）保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。
（4）积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
（5）注意食品的色、香、味、形状和硬度，依据该老人生理特点合理选择、加工食物，并注意食物的多样化。
2、针对老人目前的饮食习惯还应注意以下膳食原则：
（1）脂肪的摄入不宜过多，且应以富含多不饱和脂肪酸的植物油为主，限制饱和脂肪酸含量多的动物脂肪的摄入。应少吃或不吃荤油、肥肉和油炸食品。
（2）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、豆类及豆制品，以摄取优质蛋白质，维持氮平衡。
（3）常吃奶类及其制品，增加钙的适量摄入。
（4）吃清淡少盐膳食，控制食盐摄入。
（简答题）
60岁退休老人，平时爱吃肥猪肉、油炸食品，老人牙齿已脱落一半，主食平时早晚吃稀饭，中午吃面条，请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求，同时对老人目前的饮食习惯进行分析，并告之其它要遵循的膳食原则。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
（单选题）
用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）
（简答题）
2岁以下的儿童和60岁以上的老人膳食中n—6于n—3的比例应为多少？
（单选题）
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
（单选题）
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
（单选题）
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。
（单选题）
张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，野喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）
（单选题）
某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了（）错误？
（单选题）
某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？（）
