（判断题）
采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
（判断题）
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
（填空题）
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
（判断题）
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
（判断题）
食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。
（单选题）
下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。
（单选题）
下列对于低温防腐说法正确的是（）。
（单选题）
下列对于低温防腐说法正确的是（）
（填空题）
低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。
