A1/2
B1/3
C1/4
D1/5
（单选题）
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
答案解析
（多选题）
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
（名词解析）
现代厨房管理
现代厨房广泛使用（）
现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和（）
现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和（）。
