A固体燃料
B液体燃料
C气体燃料
D人造燃料
（单选题）
现代厨房广泛使用（）
答案解析
（判断题）
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。
在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。
（名词解析）
现代厨房管理
（多选题）
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
