（单选题）
HTST杀菌温一般为（）
A68℃
B85℃
C135℃
D75℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
（简答题）
写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。
（填空题）
按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
（填空题）
在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为（）。
（填空题）
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
（单选题）
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
（填空题）
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
（填空题）
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
（名词解析）
超高温瞬时杀菌
