（判断题）
凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
（单选题）
凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。
（多选题）
用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（）
（单选题）
凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。
（单选题）
下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。
（判断题）
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
（判断题）
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管不应插入吸收液液面以下。
（判断题）
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
（单选题）
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）
