（判断题）
制作米饭的要点之一是：米既要洗净又不能搓洗，以免水溶性维生素流失。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。
（单选题）
制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下锅，煮沸后汤面不能（）。
（判断题）
小米饭的制法既可以先捞后蒸，又可以用盒蒸，还可以用焖的方法制作。
（单选题）
冻类菜点的制作要点之一是要（）。
（单选题）
制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（）。
（单选题）
制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。
（单选题）
制作黄油米饭时，米饭应用（）炒透。
（单选题）
制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、（）、番茄、蕃芫荽末等。
（单选题）
制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、黑橄榄、（）、蕃芫荽末等。
