（填空题）
水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
果蔬在干制过程中，有时采取（）的方式，使原料内部的温度高于表面的温度，形成温度梯度，这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动，也称之为水分的热扩散。
（判断题）
汽相干燥，既克服了传统真空干燥法加热温度低、加热不均匀和处理时间长的缺点，也克服了喷油干燥提高绝缘材料内的水分扩散系数的缺点。
（判断题）
湿传导是因水分梯度引起的外扩散，故又叫湿扩散。
（简答题）
干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
（简答题）
用质量为20.8055g的称量瓶称取煤样1.0030g，在105—110℃温度下干燥后，称得质量为21.8010g，检查性干燥后称量为21.8005g，问分析煤样的水分是多少？
（简答题）
进入烘干装置的空气温度为10℃，相对湿度φ=0.25，在加热器里被加热到50℃，从干燥室排出时的温度为30℃。求每蒸发1kg水分所需的空气流量及所消耗的热量。
（填空题）
在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。
（填空题）
石棉纤维在空气中干燥。如果空气温度升高，其他条件不变，石棉纤维的平衡含水分量（），结合水分含量（）
（填空题）
被动运输是（）梯度进行的，溶质的净运输从（）侧向（）侧扩散，该运输方式包括（）和（）两种。
