（单选题）
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
A鲜咸醇厚
B鲜甜醇厚
C鲜辣醇厚
D鲜香醇厚
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
（单选题）
红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
（单选题）
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
（单选题）
清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。
（单选题）
清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡。
（判断题）
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
（单选题）
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
（单选题）
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。
（单选题）
干煸菜的口味特点是（）。
