（判断题）
上菜时应报菜名，并做简单介绍，如菜的原料构成和口味特点、典故传说等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
（填空题）
分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
（多选题）
上菜分菜的注意事项正确的有（）。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（单选题）
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
（判断题）
婚宴主题菜单通常会根据原料特征、谐音和寓意设计菜名，以突出婚礼吉祥和祝福美满的主题。（）
（填空题）
上菜时，一定要报（），并作适当的介绍。
（简答题）
列举5款监控组态软件，并做简要介绍。
（简答题）
中餐厅上菜时应遵循哪些一般原则？
