（填空题）
上菜时，一定要报（），并作适当的介绍。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
（判断题）
上菜时应报菜名，并做简单介绍，如菜的原料构成和口味特点、典故传说等。
（填空题）
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
（填空题）
中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点，符合礼仪要求（）、（）、（）将菜肴摆放在适当的位置上。
（多选题）
进行物流服务事故的处理时，客户提出公司规定之外的赔偿条件，要报（）批准后方能实施。
（填空题）
上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
（简答题）
解析阶梯成本并作图说明。 阶梯成本是哪些看上去固定但会受限于一定业务量水平的成本。
（判断题）
上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。
（判断题）
上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。
