（判断题）
糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。
（单选题）
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。
（判断题）
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
（判断题）
熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的粉团。
（判断题）
稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。
（判断题）
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
（单选题）
米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
（单选题）
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。
（判断题）
米粉面坯按性质可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。
