（单选题）
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D水分
E矿物质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
配棉时选择若干队性质相近的原棉为主体成分，一般主体成分占70%。一般以（）为主体。
（填空题）
小麦的物理性质包括：（）、小麦的形状和大小、充实度、均匀度、（）、小麦的散落性和自动分级性、小麦的力学结构性质。容重是检查麦粒充实度的一种方法。
（单选题）
小麦和面粉的主要化学成分是（）
（简答题）
小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？
（简答题）
小麦的主要化学成分及特征？
（填空题）
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
（多选题）
小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白
（单选题）
（）是构成胶原纤维的主要成分，约占动物肌体总蛋白的30%。
（单选题）
小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）
