（单选题）
潮湿的空气可使原料发霉变质，也可使原料（）或虫蛀。
A结块
B干枯变质
C萎蔫
D发芽
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）。
（填空题）
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
（单选题）
潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）或虫蛀。
（单选题）
烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。
（单选题）
分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。
（单选题）
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
（单选题）
香味相似的原料组配合理可使菜肴的（）更为突出。
（判断题）
腌可使原料的质地松软，保持形状的完整和整齐。
（单选题）
制作铁扒类菜肴可使原料内部的水分（）。
