A凉拌
B糟制
C冻制
D腌制
（单选题）
夏季瓜果蔬菜品种丰富，适合使用（）的方法。
答案解析
秋季最适合使用（）方法制作冷菜。
（多选题）
锅烹方式适合的烹调方法主要有（）
熟制（）适合用酱的方法。
油酥面团适合（）用的成熟方法。
（判断题）
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。
对于较粗的剂条，适合采用的方法下剂（）
