A凉拌
B糟制
C冻制
D腌制
（多选题）
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
答案解析
（单选题）
使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
按冷菜的制作方法来划分（）。
冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。
煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。
冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
