（单选题）
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
A煸炒
B干煸
C水煮
D葱烤
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
（判断题）
干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
（判断题）
原料经腌制入味，蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法，称面包粉炸。
（单选题）
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
（判断题）
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
（单选题）
在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的（）。
（判断题）
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
（判断题）
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
（判断题）
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
