A对
B错
（单选题）
饮食业餐具“四过关”是指（）、冲、消毒要符合卫生要求。
答案解析
饮食业餐具“四过关”是洗、刷、（）。
（判断题）
为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒。
（填空题）
高温消毒的方法有（）消毒法、（）消毒法、（）消毒法。
（多选题）
以下属于高温消毒法的有（）。
常用的高温消毒法有（）。
器皿清洗的四个步骤为：冲洗—浸泡—漂洗—消毒。
（简答题）
法国人饮食风俗习惯是什么？
（）的饮食特点是不吃牛肉。
