途径有两个：
1）提高杀菌温度
2）提高加热介质对被杀菌罐头的传热速率
（简答题）
如何提高杀菌效果缩短杀菌时间？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
（判断题）
为了提高杀菌效果，波尔多液可以与代森锰锌混用。
（简答题）
如何计算罐头的合理杀菌时间？
（简答题）
罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施？
（简答题）
影响食品杀菌效果的因素是什么？
（简答题）
影响杀菌效果的因素有哪些？
（简答题）
影响辐射杀菌效果的因素有哪些？
（判断题）
70%的乙醇杀菌效果好于100%的乙醇。
（简答题）
罐头原料中的细菌数量会影响杀菌效果吗？
