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(单选题)

半硬麦其面粉可用以制造()。

A饼干

B面条

C面包

D蛋糕

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    小麦的硬度相差很大,按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。

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  • (单选题)

    硬麦通常为()小麦,故其面粉大量用于制造面包。

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    硬麦通常为强力小麦,故其面粉大量用于制造()。

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  • (判断题)

    硬麦通常为强力小麦,故其面粉大量用于制造面包。

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  • (单选题)

    特硬小麦面粉主要用于制造()。

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  • (判断题)

    硬麦的特点是乳胚坚硬,含淀粉量较多。

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  • (判断题)

    面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。

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  • (单选题)

    通过测定面粉的()可检验面粉的含水量。

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  • (填空题)

    根据()含量不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

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