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(判断题)

炸成熟方法,要注意保持油质的清洁。

A

B

正确答案

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答案解析

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    清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。

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    泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色。

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    泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。

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