(判断题)
炸成熟方法,要注意保持油质的清洁。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
(判断题)
炸成熟方法,分为温油炸和热油炸两类。
(单选题)
炸制法是将成型的面点生坯,投入()油量的油锅中,采用不同的油温、火力,使制品成熟的方法。
(判断题)
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁,用旺火长时间加热成熟的一种方法。
(单选题)
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色。
(单选题)
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色。
(判断题)
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。
(判断题)
泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。
(判断题)
糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。