（单选题）
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
答案解析
（简答题）
中式烹饪有哪些主要特点？
西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。
（多选题）
在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
请说出资产台帐界面的字段有哪些？至少说出8个
简述中式烹饪的特点
表达需求有很多种方法，说出需求的方法不正确的是（）。
请说出计划查询所用到的参数（最少说出8种）？
清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。
