（单选题）
北京小吃始萌于隋唐，它包括汉民、回民和（）风味小吃三大类。
A平民
B民间
C维吾尔
D宫廷
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
炒疙瘩是北京最具特色的风味面点小吃，创始人是和平门外原（）的穆氏母女。
（判断题）
广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。
（单选题）
中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。
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蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。
（单选题）
狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
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通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
（单选题）
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。
（判断题）
四川地方小吃珍珠水饺很有名。
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俄式菜讲究冷小吃，其中（）颇负盛名。
