（判断题）
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。
（判断题）
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
（单选题）
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。
（判断题）
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
（单选题）
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
（单选题）
菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
（单选题）
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
（单选题）
（）是指将相似质地的原料组配在一起。
（单选题）
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
