（单选题）
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
A不同色泽
B不同口味
C不同形状
D不同质地
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。
（判断题）
菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
（判断题）
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
（单选题）
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
（判断题）
菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。
（单选题）
菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起。
（单选题）
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
（单选题）
菜肴组配又称配料，是指将加工（）的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程。
（单选题）
花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。
