A玉米
B牛肉
C豆类
D牛奶
E大米
（单选题）
下列食物中不含优质蛋白质的是（ ）
答案解析
（名词解析）
优质蛋白质
（简答题）
如何推算食物中蛋白质含量？蛋白质的基本单位是什么？
肝硬化代偿期病人为什么要补充优质蛋白质？
下列不属于高钾食物的是（ ）
（多选题）
糖尿病食物的组成中蛋白质补充正确的说法是（）。
何谓食物的卡价？糖、脂肪、蛋白质的卡价是多少？
（判断题）
慢性肾小球肾炎氮质血症的患者应以给予优质低蛋白、低磷饮食。
多食蛋白质和肉类食物时，尿液呈碱性反应。
