（填空题）
麦皮的粉碎要求破而不碎，大米应（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎，胚乳部分则粉碎得（）。
（填空题）
过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
（单选题）
麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
（填空题）
麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
（判断题）
大米粉碎得太粗或太细，都易使糊化不充分。
（填空题）
不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。
（简答题）
在进行球磨粉碎时针对不同的原料及粉碎要求，粉碎操作时需注意什么？
（填空题）
对辅料粉碎的要求是粉碎得（）越好，玉米则要求脱胚后再粉碎。
（填空题）
彩色电视机在显示黑白图像时，要求在任何灰度下三基色荧光粉所合成的光都只呈现（）图像，而不应出现其它（）。
