（单选题）
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。
答案解析
（填空题）
食用油脂的种类有（）和动物脂肪。
（简答题）
色彩有多少种类？
冬菇又称（），有花菇、厚菇等种类。
不适宜强化的食品种类有（）
（多选题）
米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。
广式点心种类繁多，著名的品种有（）。
面包有哪些种类？
焖的种类有哪些？
