（填空题）
发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。
答案解析
（简答题）
微生物发酵产物有哪几种类型？
参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？
微生物发酵产酶的培养方式有哪些？
用微生物发酵法进行生产的药用酶类有哪些？
控制食品发酵的因素有哪些？举例说明一些重要的发酵类型。
常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
