（单选题）
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。
A10%，10
B8%，10
C10%，5
D8%，5
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服务，其程序包括（）
（单选题）
通常设在酒店的大堂，布局和装修同西餐厅相似，主要经营咖啡、茶、小吃、快餐等的是（）。
（单选题）
餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。
（单选题）
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
（单选题）
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。
（单选题）
凉菜间不得设置（）个以上的门。
（单选题）
凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。
（单选题）
冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
（单选题）
集体用餐配送单位和加工经营场所面积（）㎡以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。
