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(判断题)

禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温不够高导致的。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。

    答案解析

  • (单选题)

    宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。

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  • (单选题)

    适合于大而老的家禽进行浸烫褪毛的水温是()。

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  • (单选题)

    鸡烫褪毛,冬天水温为()-80℃。

    答案解析

  • (单选题)

    鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的()而定。

    答案解析

  • (单选题)

    板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。

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  • (判断题)

    小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部朝上。

    答案解析

  • (判断题)

    小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。

    答案解析

  • (判断题)

    禽类原料加工步骤是:煺毛→放血→去内脏→洗涤。

    答案解析

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