A每桌安排同批客人
B安排老人远离门口
C情侣带至热闹区域
D带残疾人至显眼处
（单选题）
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
答案解析
（简答题）
中餐宴席服务的准备工作包括哪些？
（填空题）
中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。
菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的（）
中餐摆台的程序是什么？
传统中餐菜单最常见的表现形式是（）
中餐企业和西餐企业之间的竞争关系是（）。
构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）
餐巾是供客人在进餐过程中使用的（）。
