（判断题）
原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
（填空题）
脱水干燥法可分为（）和人工干燥法
（单选题）
下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。
（单选题）
下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。
（单选题）
原料的干制方法中脱水率较低的是（）
（单选题）
脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。
（单选题）
一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是（）。
（单选题）
脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
（单选题）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
