（填空题）
制作蛋黄淇淋少司时，将蛋黄、砂糖放入容器内混合，然后把煮沸的（）慢慢的倒入并搅拌均匀。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
制作蛋黄淇淋少司时，先将（）放入少司锅内加热煮沸备用。
（判断题）
蛋黄中，油脂含量约为33%，因此制作戚风蛋糕时，蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。
（单选题）
调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
（单选题）
制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
（单选题）
制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
（判断题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
（判断题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
（单选题）
克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
（单选题）
克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
