（单选题）
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。
A窖泥和操作不当
B原料关系
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
（判断题）
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
（多选题）
下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
（判断题）
糖醛在酱香型酒中含量最高。
（判断题）
4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
（判断题）
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
（填空题）
（）如果含量过高，酒容易出现泥臭味，是造成酒味不净的主要原因。（）含量过多是白酒出现浑浊的主要根源。
（多选题）
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
（多选题）
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
