（判断题）
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
（判断题）
糖醛在酱香型酒中含量最高。
（填空题）
（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
（判断题）
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
（多选题）
下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
（单选题）
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。
（填空题）
（）在特型酒中含量较高。
（填空题）
浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
（判断题）
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
