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(填空题)

()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    芝麻香型酒的感官评语是:清澈(微黄)透明,芝麻香突出,幽雅香厚,甘爽谐调,尾净具有芝麻香特有风格。

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  • (判断题)

    衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。

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  • (判断题)

    衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的。

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  • (填空题)

    芝麻香酒中己酸乙酯一般≥()mg/L。

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  • (判断题)

    己酸乙酯过大时(大于100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。

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  • (单选题)

    芝麻香结合了()的工艺之长与现代工艺,形成了自己的独特风格。

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  • (填空题)

    操作不当()或不正的()在芝麻香酒中也会产生,而且比在()中出现更难排除。

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  • (判断题)

    在生产过程中加强工艺管理,对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作,对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。

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  • (单选题)

    己酸乙酯是浓香型的主体香,却是()的杂味。

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