（判断题）
在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？
（填空题）
工厂在生产管理的原料、工艺质量控制中应采用（）型感官品评，在市场调查中应采用（）型感官品评。
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简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？
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酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？
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茅台酒生产工艺的特点是（）。
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（判断题）
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（简答题）
麦汁制造过程应遵循那几个工艺原则？
