（简答题）
白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？
正确答案
糠味，催油性刺激物来自生产工艺；窖泥臭，橡皮臭，霉味、油哈喇味主要来自管理不善而引起。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
白酒中的杂味主要是（）、（）、（）及其它杂味。
（简答题）
白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。
（填空题）
白酒中的糠杂味来自工艺中（）及（）。
（判断题）
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
（判断题）
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
（单选题）
己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。
（单选题）
己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。
（填空题）
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
（简答题）
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
