（单选题）
季节时令点心配备原则首先要考虑（）然后制作。
A应时
B造型
C色彩
D原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。
（填空题）
煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。
（填空题）
一般情况下，炸制点心品种时油和生坯的比例为（），但也要根据制品的起发强弱和成熟时间调整比例。
（单选题）
成形时要先将所制点心品种的皮料，（）轴料备好，再经搓条，下剂，制皮、上馅、包捏等工艺过程，使面点形成各种形状。
（单选题）
点心新产品的开发要根据市场的需求进行开发，在开发时可以不考虑的因素有（）。
（单选题）
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
（填空题）
按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。
（填空题）
点心新产品的开发票要根据市场的需求进行开发，在开发时可以不考虑的因素有（）。
（填空题）
广式点心特点：品种丰富，款式多样，季节性强（）。
