（名词解析）
氨基酸的等电点
正确答案
当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点
答案解析
略
相似试题
（判断题）
所有氨基酸的等电点相同。
（单选题）
中性氨基酸的等电点范围是（）
（判断题）
中性氨基酸的等电点等于7。
（填空题）
在pH等于氨基酸的等电点时，该氨基酸（）。
（填空题）
在pH大于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
（填空题）
在pH小于氨基酸的等电点时，该氨基酸净带（）电荷。
（简答题）
氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？
（简答题）
胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？何种氨基酸才能提供这样的基团？
（简答题）
胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？
