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(判断题)

中性氨基酸的等电点等于7。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • (单选题)

    中性氨基酸的等电点范围是()

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  • (填空题)

    在pH等于氨基酸的等电点时,该氨基酸()。

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  • (判断题)

    所有氨基酸的等电点相同。

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  • (名词解析)

    氨基酸的等电点

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  • (填空题)

    在pH大于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带()电荷。

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  • (填空题)

    在pH小于氨基酸的等电点时,该氨基酸净带()电荷。

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  • (简答题)

    氨基酸(或蛋白质)的等电点对食品成分或食品加工有什么意义?

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  • (简答题)

    胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?何种氨基酸才能提供这样的基团?

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  • (简答题)

    胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?

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