A蛋白质的消化率
B蛋白质的功效比值
C蛋白质的净利用率
D蛋白质的生物价
E蛋白质的吸收率
（单选题）
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
答案解析
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）
评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
储留氮是指（）。
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
