（单选题）
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
A母乳蛋白质
B鸡蛋蛋白质
C大豆蛋白质
D大米蛋白质
E酪蛋白
正确答案
答案解析
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。
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可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）
（单选题）
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
