啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分三种：
（1）麦汁稀释：糖化麦汁为高浓度，在发酵前进行稀释，对稀释用水质量要求不高，尽适用于糖化能力不足的工厂，意义不大。
（2）前稀释：主发酵采用高浓度，进入后发酵（两罐法）时进行稀释。对稀释水脱氧的要求较低，可提高糖化，主发酵设备的利用率。
（3）后稀释：啤酒发酵、贮酒结束，成熟的高浓度啤酒在后处理、过滤前或过滤后稀释。这是典型的高浓酿造稀释技术，能充分提高糖化、发酵和贮酒设备的利用率，但对稀释用水的离子组成和脱氧要求比较高。
（简答题）
啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种？有何特点？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
（简答题）
高浓稀释用水的质量要求？
（简答题）
简要分析高浓稀释的优缺点？
（多选题）
在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（）；某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（）。
（填空题）
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
（判断题）
博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。
（判断题）
糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
（填空题）
稀释用水中（）、（）离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
（填空题）
固液勾兑工艺，指使用一定勾兑比例（）与稀释的（）勾兑而成，或再加（）进行了勾兑成型。
