（单选题）
（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。
A麻花
B蛋糕
C花卷
D甘露酥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。
（单选题）
面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。
（单选题）
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。
（单选题）
使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
（单选题）
使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
（单选题）
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
（单选题）
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
（单选题）
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。
（判断题）
面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
