（单选题）
海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。
A网形
B球形
C勾形
D扇形
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
海绵蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品。
（单选题）
（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。
（单选题）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
（单选题）
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
（单选题）
面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。
（单选题）
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。
（单选题）
制作海绵蛋糕时，将打好的蛋糕浆倒入烤盘内，糕浆厚度一般为（）左右为宜。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液（）。
（单选题）
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液（）。
